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ゆずひこ777

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凄腕シェフ

こないだいった店に凄腕と言われている
新しい方が入ってみてみえたのだ
話などをするとこの道40年らしいです
40年ゆずは生まれていませんよー0-
話を聞くと料理の先生や色々な所で働いて見えたらしいです
この店には指導にみえたみたいで。いつまでいるからわからないらしいですけど
じっと観察していたのだがオーラらしきものは正直感じられなかったです
お勧めでちょっとお高めのカサゴという魚さんを頼んでみました
水槽から取りだし捌きだす。さすがメイシェフ
華麗なる捌きで見事に刺身になっていく
このカサゴという魚はグロテスクなのだ
味はひらめとかとまた違い
淡白だけど。もっと味がこく
こりこりとした食間
わさびと食べると美味いが
また変わった薬味をだしてくれた
海苔をベース上にしたものである
これがまた刺身に味を変えてポン酢と一緒に食べると最高ですな
醤油だと醤油の味が強すぎて。ちょっとあわないですけどポン酢は最高ですな
昔堅気の職人さんで
しゃべらない方かと思えたけど
以外にしゃべるからまたびっくりである
見た目はと違うことは驚きを与えるのだ^^
この凄腕の料理人さんはいつまでいることやら
また今度いく時もいるといいですな
カサゴ


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